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詳細
1985（昭和60）年、長崎市宿町で創業した浅漬け専門店「富士平野」
当店の浅漬けの命ともいえる原材料は、新鮮な野菜を厳選しており、防腐剤を使わない、塩、砂糖、酢を基本とした天然調味料で味付けを行っています
最も漬物に適する野菜を選び抜き、少人数スタッフによる生産体制ですが、手作業でしか出せないきめ細かな味付けはお客さまよりご好評を得ております
「やっぱり富士平野の浅漬けはおいしい」とおっしゃっていただくのが、一番の喜びです。
詳細: このレストランの特長
社長あいさつ：
私は2015年に造船業の合同会社福田を設立しました。現在、船の溶接を中心に請け負っています。そして、2020年12月で「富士平野」を承継しました。
「造船」と「漬物」は全く違う業界で、とても不安ですが、これも一種の挑戦だと考えています。私は「浅漬け」という日本の食文化を世界に広がる夢を持っています。
新型コロナ禍真っただ中の事業承継した私は正直焦りもある、「コロナ禍の時こそ長崎に県産品で元気になってほしい」と営業で県内を駆け回っています。全く違う分野に思える浅漬けと造船だが、「心を込めてものをつくる職人」という点で共通していると思います。「浅漬け文化で国際交流」の夢もあります。「“日本のサラダ”として浅漬けを広めていきたい」。私は挑戦を続きます。
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